Kikärtor är en formidabel källa till fett, protein, kolhydrater, fibrer, socker och mineraler. Kikärtorna innehåller också zink, fosfor, magnesium, mangan, koppar, kalium, kalcium, järn, folsyra och vitamin A, B (B1, B2, B3, B5, B6 och B9), C, E och K.
Denna kombination av vitaminer och mineraler har en positiv effekt på hjärt- och kärlsystemet (järn och folsyra skyddar mot blodbrist samt vitamin K reglerar blodkoaguleringen). Kalium är en nödvändig elektrolyt som normaliserar blodtrycket. Kikärtor är en rik källa till fibrer som ökar fettförbränningen och samtidigt förebygger kardiovaskulär sjukdom.